Violette cornue Helen Mount – Pensée – Fleurs dès l’automne

Violette cornue Helen Mount : des fleurs comestibles tout l’hiver

Avec la Violette cornue Helen Mount, vous récoltez de petites fleurs bicolores violet et jaune, comestibles, dès le mois de juin et jusqu’aux premières neiges. Leur saveur douce et légèrement sucrée décore salades, desserts et glaçons. Une pensée vivace qui fleurit quand tout dort au jardin.

Pourquoi choisir la Viola cornuta Helen Mount plutôt qu’une pensée classique ?

Contrairement aux grandes pensées des jardineries, souvent bisannuelles et vite épuisées, cette variété est une vraie vivace rustique jusqu’à -28°C. Ses fleurs sont plus petites mais bien plus nombreuses, et surtout la floraison s’étale d’octobre à septembre. Vous récoltez donc des fleurs presque toute l’année, sans replanter chaque printemps.

Que faire des fleurs de la Violette cornue Helen Mount en cuisine ?

Ces fleurs se dégustent crues, entières, sans préparation. Elles apportent une touche colorée et un parfum délicat sur une salade printanière, un fromage frais ou une pâtisserie. Cristallisées au sucre, elles décorent gâteaux et bûches. Cueillez-les le matin, quand elles sont bien gonflées de rosée, pour une meilleure tenue.

Comment réussir la culture de cette pensée vivace en pot ou au jardin ?

Semez d’avril à mai ou d’août à septembre, à mi-ombre ou au soleil, dans un sol drainant. Comptez 15 cm entre chaque plant. Petite erreur fréquente : un arrosage trop généreux fait pourrir le collet, contentez-vous d’un arrosage modéré. Retrouvez-la dans notre rayon de Graines de fleurs.

Parfaite pour habiller une Terrasse et balcon, cette Viola cornuta se glisse dans les moindres jardinières et fleurit là où les autres renoncent. Un choix malin pour les jardiniers gourmands et les amateurs de fleurs faciles.