Roquette sauvage Sylvetta – Wild Rocket – Piquant, frais, à couper

Roquette sauvage Sylvetta – Wild Rocket : une récolte piquante toute la saison

Avec la roquette sauvage Sylvetta – Wild Rocket, vous récoltez des feuilles finement découpées au goût nettement plus poivré et intense que la roquette cultivée classique. Coupez au fur et à mesure de mars à décembre : la plante repousse plusieurs fois après chaque récolte. Idéale pour relever salades, pizzas et carpaccios.

Ce que la Sylvetta apporte vraiment dans l’assiette

Cette roquette sauvage (Diplotaxis selvatica sylvetta) offre une saveur bien plus corsée, presque moutardée, que la roquette annuelle. Ses feuilles restent fermes et ne se ramollissent pas dans le saladier. On la cisèle crue en fin de préparation sur une pizza sortie du four, dans des pâtes chaudes ou un risotto, où sa chaleur libère tout son parfum. Erreur fréquente : la cuire longtemps, ce qui la rend amère. Ajoutez-la toujours au dernier moment.

Une récolte à couper qui repousse sans fin

Le grand atout de la Sylvetta est sa nature vivace et sa croissance rapide. Contrairement à la roquette classique qui monte vite en fleurs, elle se coupe à quelques centimètres du sol et repart aussitôt. Vous obtenez ainsi des récoltes échelonnées pendant des mois.

Réussir la culture de la roquette sauvage Sylvetta

Semez clair en sol drainant, léger, même calcaire ou sec, en pleine lumière. Un arrosage modéré et régulier garde les feuilles tendres : un sol trop sec accentue le piquant et l’amertume. Comptez 2 cm entre les plants. Elle se plaît très bien en pot, ce qui la rend accessible même sans jardin. Dans notre gamme de graines de salades, c’est une valeur sûre pour les amateurs de goûts francs.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Cette variété Bakker séduira les gourmands qui trouvent la roquette classique trop fade, ainsi que les jardiniers pressés cherchant une récolte rapide et durable. Facile à démarrer, elle figure parmi les graines de Fruits et Légumes idéales pour débuter tout en obtenant un résultat savoureux.