Potiron Jaune gros de Paris – Un géant doux au potager

Potiron Jaune gros de Paris : une chair douce et sucrée pour vos soupes d’automne

Récoltez dès septembre et jusqu’en novembre d’énormes potirons à la chair jaune orangé, fine et sucrée. Le Potiron Jaune gros de Paris (Cucurbita maxima jaune gros de Paris) atteint souvent 10 à 20 kg. Sa saveur douce en fait la star des veloutés, purées et gratins d’automne, avec une conservation qui dépasse l’hiver.

Quel goût a le Potiron Jaune gros de Paris en cuisine ?

Sa chair épaisse et peu filandreuse offre un goût doux, légèrement sucré, moins prononcé qu’un potimarron mais plus fondant à la cuisson. Elle se tient parfaitement en velouté sans devenir liquide, et confère aux purées une texture crémeuse. Contrairement à la citrouille jaune de type fourrager, plus aqueuse, ce jaune de Paris garde de la matière : idéal pour les tartes, flans et confitures.

Comment réussir le semis du potiron jaune gros de Paris ?

Semez en pleine terre en avril-mai, quand le sol dépasse 18 °C, dans un endroit ensoleillé et abrité. Cette variété apprécie un sol profond, riche et drainant : un vieux tas de compost lui convient à merveille. Sa croissance est rapide mais son port étalé demande de la place, comptez au moins 1,5 m entre chaque pied. Parmi les graines de courges, c’est l’une des plus vigoureuses.

Pourquoi ce potiron est-il idéal pour les grandes récoltes ?

Un seul pied peut donner plusieurs fruits massifs, de quoi remplir le garde-manger. Bien conservé au sec et au frais, ce légume potiron se garde plusieurs mois sans perdre en saveur. Facile à cultiver, il ravira les jardiniers gourmands qui aiment cuisiner en abondance et anticiper l’hiver. Complétez votre potager avec d’autres graines de Fruits et Légumes rustiques pour varier les récoltes de la marque Bakker.