Poireaux Bleu de Solaise – Récoltez tout l’hiver

Poireau Bleu de Solaise : une récolte savoureuse de novembre à mars

Avec le poireau Bleu de Solaise (Allium porrum Bleu de Solaise), vous récoltez des fûts épais et fondants pendant tout l’hiver, de novembre à mars. Sa chair douce et son parfum délicat en font une variété ancienne recherchée, plus rustique que les poireaux d’été et parfaite pour les gratins, potages et fondues.

Ce que le poireau Bleu de Solaise apporte dans votre assiette

Sa chair fond littéralement à la cuisson, sans devenir filandreuse. C’est le poireau idéal pour les fondues au beurre, les tartes salées et les veloutés onctueux. Sa saveur, plus douce et légèrement sucrée que le poireau d’été, séduit ceux qui trouvent les autres variétés trop marquées. Il tient aussi très bien dans les mijotés grâce à ses fûts serrés.

Pourquoi choisir le Bleu de Solaise plutôt qu’un poireau d’été

Contrairement aux poireaux d’été, ce plant de poireaux à repiquer résiste jusqu’à -19°C : ses feuilles bleutées virent au violacé sous le gel, un signe de qualité, pas de faiblesse. Vous le laissez en terre tout l’hiver et vous le récoltez au fur et à mesure des besoins, sans stockage. Une aubaine pour cuisiner frais.

Réussir la culture de vos plants de poireaux Bleu de Solaise

Repiquez ces plants dans une terre fraîche et riche, au soleil ou à mi-ombre, en enterrant bien le pied pour obtenir de longs fûts blancs. Un arrosage modéré et régulier suffit. Erreur fréquente : ne pas butter. Ramenez la terre autour du fût à mesure qu’il grandit, c’est la clé d’un blanc long et tendre. Parmi les légumes du potager, il s’associe bien aux carottes, dont il éloigne la mouche.

Pour quel jardinier ce poireau à repiquer est-il fait

Idéal si vous cuisinez maison et souhaitez récolter frais tout l’hiver sans effort de conservation. Ces plants potagers conviennent aussi bien aux débutants qu’aux jardiniers confirmés, en pleine terre comme en bac profond. Bakker vous propose ici une variété ancienne fiable, généreuse et pleine de goût.