Plant de Coriandre – Coriandre fraîche à portée de main

Une coriandre fraîche à récolter de juin à septembre, pour cuisiner parfumé tout l’été

Avec ce plant de coriandre (Coriandrum sativum), vous récoltez des feuilles fraîches et parfumées dès juin, et jusqu’en septembre en coupant régulièrement. Une saveur citronnée et poivrée, typique, qui transforme un simple plat. La coriandre fraîche à récolter garde tout son arôme, contrairement à la coriandre séchée qui en perd l’essentiel.

Ce que le plant de coriandre apporte vraiment dans votre cuisine

La coriandre fraîche parfume les plats du monde entier : currys, guacamole, soupes asiatiques, taboulés. On l’ajoute toujours crue et en fin de cuisson, car la chaleur détruit son arôme délicat. C’est là toute la différence avec le persil, souvent confondu : la coriandre a un parfum bien plus intense et aromatique. Ses graines, si vous laissez monter la plante, servent aussi d’épice.

Réussir la culture de votre Coriandrum sativum sans se tromper

La coriandre aime un lieu ensoleillé ou légèrement mi-ombragé, surtout en plein été où l’ombre l’aide à ne pas monter en graines trop vite. C’est justement l’erreur fréquente : par forte chaleur ou manque d’eau, la plante fleurit et les feuilles deviennent amères. Un sol léger, frais et un arrosage régulier suffisent à prolonger la récolte.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ce plant de coriandre est fait

Ce plant fait partie des plants d’aromatiques les plus appréciés des amateurs de cuisine du monde. Parfait pour ceux qui cuisinent frais au quotidien et veulent une herbe à portée de main. Facile même pour les débutants, il s’associe bien avec d’autres herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette dans une jardinière ensoleillée.