Navet De Nancy (5 g) – Récolte rapide et croquante

Navet de Nancy : une racine tendre et sucrée récoltée en 60 jours

Avec le Navet de Nancy (Brassica rapa), vous récoltez des racines rondes à collet violet, à la chair blanche fondante et légèrement sucrée, seulement 60 jours après le semis. Un navet de printemps précoce, croquant cru et fondant cuit, parfait pour les jardiniers pressés qui veulent une première récolte rapide.

Pourquoi le Navet de Nancy se récolte plus tôt que les autres navets

Sa grande précocité fait toute sa différence. Semé dès février-mars sous abri, puis en pleine terre au printemps, il forme des racines prêtes en deux mois environ. Récoltez-les jeunes, entre 5 et 7 cm : plus vous attendez, plus la chair devient fibreuse et piquante. C’est l’erreur la plus fréquente, alors surveillez bien vos rangs. Un second semis d’août à septembre offre une récolte d’automne.

Le goût du navet de Nancy dans l’assiette

Sa chair fine et sucrée le rend polyvalent. Cru et râpé, il apporte du croquant aux salades. Cuit, il fond joliment dans les pot-au-feu, les navets glacés au beurre ou en accompagnement d’un canard, sans amertume marquée. Contrairement au navet Boule d’Or à saveur plus douce et jaune, le Nancy tient bien à la cuisson et garde une belle tenue. Il se conserve quelques semaines en cave, dans du sable.

Réussir vos graines de navet de Nancy au potager

Faciles à réussir même pour les débutants, ces graines de navets s’intègrent bien dans une rotation avec haricots ou salades. Retrouvez-les parmi les graines de Fruits et Légumes signées Bakker pour un potager gourmand toute l’année.