Navet D’Auvergne Tardive – Des navets tout l’hiver

Navet d’Auvergne Tardive : des racines douces à récolter jusqu’au cœur de l’hiver

Avec le Navet d’Auvergne Tardive, vous récoltez de belles racines rondes à collet violet dès l’automne et jusqu’en décembre, voire janvier dans les régions douces. Semée en été, cette variété rustique offre une chair blanche fine, douce et sans amertume, parfaite pour les plats réconfortants de saison froide.

Pourquoi choisir le Navet d’Auvergne Tardive plutôt qu’un navet de printemps

Contrairement aux navets précoces qui montent vite et deviennent creux, ce Brassica rapa d’automne se conserve remarquablement bien en cave ou en silo grâce à sa chair dense. C’est le navet des semis d’été et des récoltes tardives : il supporte les premières gelées, qui adoucissent même sa saveur. Un vrai atout pour prolonger le potager quand les autres légumes s’essoufflent.

Un navet doux qui tient parfaitement à la cuisson

Sa chair ferme ne se délite pas : elle reste fondante dans les potées, les pot-au-feu et les navets glacés au beurre. Râpée crue, elle apporte du croquant aux salades d’hiver. Contrairement aux variétés fibreuses, elle garde une texture agréable même après une longue cuisson mijotée.

Comment cultiver ce navet tardif d’Auvergne facilement

Semez directement en place de juin à août, en sol frais, drainant et plutôt riche, au soleil ou à mi-ombre. Éclaircissez à 10 cm pour obtenir de belles racines rondes. L’erreur fréquente : oublier d’arroser régulièrement, car un manque d’eau rend la chair piquante et fibreuse. Ces graines de navets font partie des graines de Fruits et Légumes les plus simples à réussir. Retrouvez d’autres variétés de navets chez Bakker.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Ce navet est parfait si vous aimez cuisiner de bons plats d’hiver mijotés et souhaitez une récolte étalée sans replantation. Idéal pour les jardiniers qui veulent occuper le potager en fin de saison et remplir la cave de légumes racines savoureux.