Mâche Coquille de Louviers – Salades fraîches tout l’hiver

Mâche Coquille de Louviers : une récolte tendre et savoureuse de l’automne au printemps

Avec la mâche Coquille de Louviers, vous récoltez des rosettes charnues aux feuilles rondes, lisses et bien vertes, de mars à juin selon vos semis. C’est une variété rustique qui vous offre des salades fraîches quand le potager est presque vide, avec une saveur douce et légèrement noisettée qui plaît à tous.

Quel goût a la Mâche Coquille de Louviers dans l’assiette ?

Ses feuilles épaisses en cuillère gardent une texture fondante et un parfum subtil de noisette, plus prononcé que sur les mâches à feuilles plates. Elle se déguste crue, en salade simple avec quelques betteraves ou noix, mais tient aussi une minute à la poêle sans se déliter. Un régal pour qui aime les salades d’hiver généreuses et parfumées.

Comment réussir le semis de la mâche Coquille de Louviers ?

Semez la Valerianella locusta Coquille de Louviers de mars à avril, puis d’août à octobre, directement en place dans une terre de jardin fraîche et drainante. La germination demande de la fraîcheur : arrosez le sillon avant le semis et gardez la terre humide, car une terre trop chaude ou trop sèche bloque la levée, l’erreur la plus fréquente. Comptez 8 à 15 °C pour une levée régulière.

Peut-on cultiver cette mâche en pot sur un balcon ?

Oui, sa croissance compacte et son port étalé conviennent très bien à un bac ou une jardinière profonde de 15 cm. Placez-la à mi-ombre ou au soleil doux et arrosez modérément. C’est une des graines de salades les plus simples à réussir pour un débutant, idéale aussi près des choux ou poireaux au potager. Coupez au couteau au ras du collet pour laisser repartir la plante, une astuce signée Bakker.