Hysope Bio – Récolte parfumée tout l’été

Hysope Bio : une récolte aromatique et mellifère de juillet à septembre

Avec l’Hysope Bio (Hyssopus officinalis), vous récoltez tout l’été des feuilles et des fleurs violettes au parfum puissant, mêlant menthe, thym et une pointe camphrée. La récolte s’étale de juillet à septembre, juste au moment de la floraison, quand les arômes sont les plus concentrés. Une variété biologique idéale pour parfumer les plats et attirer les abeilles.

Ce que l’Hysope Bio apporte dans votre cuisine

L’hysope se distingue des autres aromatiques par son goût intense, à mi-chemin entre la sauge et la menthe, légèrement amer. Quelques feuilles suffisent : trop dosée, elle domine un plat. Elle relève les viandes grasses comme le canard ou l’agneau, aide à digérer les légumineuses et parfume les ragoûts. Ses fleurs comestibles décorent joliment les salades. Contrairement au thym, elle garde bien sa saveur à la cuisson, ce qui en fait une alliée des plats mijotés.

Semer et récolter l’Hyssopus officinalis facilement

Semez de mai à septembre en lieu ensoleillé, en espaçant les plants de 10 cm. L’hysope adore les sols secs, drainants, calcaires ou caillouteux : c’est une plante méditerranéenne qui déteste l’excès d’eau. Une erreur fréquente est de trop l’arroser ; un arrosage modéré lui suffit largement. Sa croissance buissonnante et son parfum en font une candidate parfaite parmi les graines de fleurs pour massifs et bordures.

Pour qui cette hysope mellifère est-elle idéale ?

Cette variété comblera les cuisiniers qui aiment les herbes de caractère et les jardiniers soucieux de la biodiversité. Issue de graines biologiques Bakker, elle demande peu d’entretien et résiste à la sécheresse une fois installée. Plantée en bordure de potager, elle protège les choux des altises et fait partie des plantes à massifs et bordures les plus utiles au jardin. Parfaite aussi pour les débutants et les petits espaces grâce à sa culture en pot. Retrouvez-la dans nos graines de fleurs pour composer un jardin vivant et gourmand.