Basilic amélioration de Genovese Bio – Le vrai goût du pesto maison

Basilic amélioration de Genovese Bio : la récolte parfumée du vrai pesto

Récoltez de juillet à octobre de larges feuilles vert tendre au parfum anisé profond, plus doux et moins poivré que le basilic commun. Cette sélection améliorée du célèbre basilic génois (Ocimum basilicum genovese) offre un feuillage abondant, idéal pour cuisiner un pesto maison à la texture soyeuse tout l’été.

Pourquoi le Basilic amélioration de Genovese Bio fait le meilleur pesto

Ses feuilles épaisses et charnues libèrent une huile essentielle riche qui ne noircit pas trop vite une fois écrasée au mortier. Contrairement au basilic à petites feuilles, sa saveur reste ronde et sucrée, sans amertume, même en pleine chaleur. C’est ce qui distingue vraiment le basilic genois d’un basilic ordinaire : la tenue du parfum en cuisine.

Semis et culture du basilic Genovese, même sur un balcon

Semez de mai à juillet sous abri chauffé, à 18-25 °C pour une germination rapide. Repiquez ensuite en plein soleil, dans un terreau riche et drainant, en espaçant les plants de 30 cm. Sa croissance est rapide. Cultiver le basilic Genovese en pot fonctionne très bien : un contenant de 3 litres sur un rebord ensoleillé suffit pour une belle récolte.

En cuisine : bien plus qu’un pesto

Utilisez-le cru, ciselé au dernier moment sur une salade caprese, des tomates ou une pizza sortie du four : la cuisson détruit son parfum. Pour conserver la récolte, congelez les feuilles entières ou en glaçons d’huile plutôt que de les sécher, car le séchage lui fait perdre l’essentiel de son arôme. Cette variété de la gamme des herbes biologiques ravira les amateurs de cuisine italienne et les jardiniers qui veulent du basilic frais pour cuisiner tout l’été. Elle trouve naturellement sa place parmi vos aromatiques au potager comme sur le balcon, signée Bakker.