Ail violet Germidour – Récolte facile et parfumée

Ail violet Germidour : une récolte parfumée et bien conservée dès l’été

Avec l’ail violet Germidour (Allium sativum germidour), vous récoltez en juin-juillet de belles têtes aux caïeux dodus, à la saveur douce et légèrement sucrée. Cet ail violet se conserve plusieurs mois et parfume délicatement vos plats sans agressivité. Une valeur sûre pour cuisiner maison toute l’année.

Ce que l’ail violet Germidour apporte dans votre cuisine

La chair du Germidour reste fondante et douce, moins piquante que celle des ails blancs. Elle tient parfaitement à la cuisson, dans un rôti, une purée ou un plat mijoté, sans devenir amère. Crue, elle relève une vinaigrette ou un aïoli sans dominer. Sa conservation est excellente : bien séché et tressé, il se garde souvent jusqu’à l’hiver, contrairement aux ails blancs plus fragiles.

Quand et comment planter l’ail violet Germidour

Cet ail se plante d’automne (novembre-décembre) ou en fin d’hiver (janvier à mars). Il a besoin d’un coup de froid pour bien former ses têtes : c’est l’erreur fréquente à éviter que de planter trop tard. Installez les caïeux pointe vers le haut, à 3 cm de profondeur, dans un sol drainant et riche. Un excès d’humidité fait pourrir les bulbes, donc évitez les terres lourdes et gorgées d’eau.

Pour quel jardinier et quels usages ?

Le Germidour, parmi les bulbes d’ails, convient parfaitement aux débutants comme aux jardiniers pressés : il demande peu d’eau et peu de soin. Placé au soleil, il pousse aussi bien en pleine terre qu’en bac profond. Idéal si vous cuisinez souvent et cherchez un ail doux à garder longtemps, il complète à merveille un potager de légumes varié.